Onze chili con carne recepten

chili jamie oliver

Chili con carne volgens recept Jamie Oliver

Chili con carne
 

  Jamie Oliver zou Jamie Oliver niet zijn als hij niet zijn eigen chili con carne recept heeft. Het recept is zeer eenvoudig en kost niet heel veel… bekijk recept »

chili con carne met rijst en mais

Chili con carne met rijst en mais

Chili con carne
 

  Chili con carne met rijst en maïs is een echte lekkernij. Voor het bereiden van een heerlijke maaltijd zit je met dit recept meer dan goed, ook… bekijk recept »

chili con carne met kip

Chili con carne met kip, bonen en tomaatjes

Chili con carne
 

  Als je lekkere gezonde Chili con carne wilt bereiden, is Chili con carne  met bonen, kip en tomaatjes een echte aanrader. Deze Chili con carne is erg… bekijk recept »

mexican chili con carne

Mexicaanse chili con carne

Chili con carne
 

  Wie lekkere Chili con carne wil bereiden met een Zuid-Amerikaans tintje kan nu Mexicaanse Chili con carne bereiden met behulp van het onderstaande recept. De Chili con… bekijk recept »

chili con carne met knoflook

Chili con carne met knoflookbrood

Chili con carne, Chili snacks
 

  Mensen die van een culinair hoogstandje houden zitten met Chili con carne in combinatie met knoflookbrood wel goed. Het recept kan snel worden klaar gemaakt en zal… bekijk recept »

chili con carne

Chili con carne met kidneybonen en witte bonen

Chili con carne
 

  Chili con carne met kidneybonen en witte bonen is erg lekker. Het is een lekkere maaltijd om te serveren en een ieder zal er met genoegen van… bekijk recept »

Indiase chili con carne

Chili con carne met gehaktballen (Indiaas gerecht)

Chili con carne
 

  Van de Amerikaanse prairie naar de jungle van India. Chili con carne is wereldwijd beroemd. In India heeft men zijn eigen recept. Het grote verschil tussen de… bekijk recept »

chili con carne met kokosmelk

Chili con carne met kokosmelk (Indonesische recept)

Chili con carne
 

  In de loop der jaren is chili con carne veranderd van een Amerikaans recept met Mexicaanse invloeden tot een wereldwijd recept dat diverse eigen varianten kent. Zo… bekijk recept »

nachos met chili

Nacho’s met chili con carne

Chili con carne, Chili snacks
 

  Chili con carne wordt in Mexico ook veel gebruikt als snack. Zeker in combinatie met nacho’s en kaas. Deze snack kan het hele jaar door gegeten worden… bekijk recept »

burritos chili

Burrito’s met chili con carne

Chili con carne, Chili snacks
 

  Veel mensen denken bij chili con carne dat je dat je dit zo eet. Zonder iets erbij. Toch wordt chili con carne meer gegeten met iets erbij…. bekijk recept »

Wat is chili con carne?

Chili con carne is een oud Amerikaans chuckwagon-gerecht wat is geïnspireerd op de Mexicaanse keuken. Het gerecht is ontstaan ergens in de 18de of 19de eeuw tijdens een de vele trektochten die cowboys hebben gedaan richting het westen van de Verenigde Staten. Na alle waarschijnlijkheid is het ontstaan in de staat Texas doordat daar veel Mexicaanse invloed aanwezig was. De letterlijke betekenis van chili con carne uit het Spaans is pepers met vlees.


Chili con carne kent een relatief eenvoudig gerecht. Dit paste prima in de levensstijl van cowboys die leefde op wat zij voor handen hadden. Zo zit er in het originele recept geen gehakt zoals wij het in Nederland kennen maar rundvlees of buffelvlees. Dit konden de cowboys eenvoudig van de prairie halen. Hier werd veel bonen, gesnipperde ui en wortel, tomaten, komijn en chilipepers aan toegevoegd. Daarnaast gebruikte men bier of wijn om het vlees te stomen zodat het na een puur uur zacht is geworden. Soms liet men het dan nog een dag of twee staan zodat de smaak van elk ingrediënt goed tot zijn recht komt en de chili nog lekkerder wordt.


Naast het vlees zijn de bonen een van de belangrijkste ingrediënten. Bonen in chili con carne is zoals wij het kennen zeer belangrijk. Er kunnen hiervoor verschillende soorten bonen gebruikt worden. In Nederland gebruikt men vaak bruine bonen. In meeste gevallen omdat deze eenvoudig te krijgen is in een pot in de supermarkt. Maar, in de originele chili con carne gebruikt men geen bruine bonen maar zwarte of rode kidneybonen (nierbonen) of kievitsbonen (pintobonen). Deze worden door elkaar gebruikt op basis van dan voor handen is.


Chili con carne is door het eenvoudige recept een gerecht geworden wat wij in de moderne westerse wereld vaak eten. Het kent vele variaties zoals de jailhouse chili. Dit is de originele chili maar dan aangepast aan het Amerikaanse gevangenisleven. In plaats van rundvlees of buffelvlees gebruikt men dan gehakt omdat dat in de gevangenis veel voorradig is. Desondanks is chili con carne een heerlijk gerecht waar iedereen van smult.


Eet smakelijk!